Makinë komerciale për bërjen e udonit
Përmbledhje e produktit
| Shumë i integruar
|
| Funksionim i lehtë
|
| Kapaciteti 200 shërbime/orë
|
| 0 shtesë
|
1.Mixoni brumin me dorë, përzieni plotësisht dhe përzieni ujin dhe sipërfaqen.
2. Procesi i plakjes së brumit zgjat deri në 10 orë dy herë për të stimuluar proteinën dhe për të zgjuar gjallërinë e brumit.
3. FIKE PARA TIS PRGJITHSHME DHE SUPERPOZIMI Për të formuar një gluten të ngushtë dhe të ashpër të rrjetës.
4.12 Faza Inteligjente Bionic Rolling për të parandaluar dëmtimin e glutenit, dhe të rrokulliset në mënyrë të përsëritur vertikalisht dhe horizontale për t'i bërë petë të përtypura dhe të lëmuara.
5. Vendosja e një butoni, prerje uniforme, gjerësi e rregullueshme, mund të bëjë një larmi petë si petë të thjeshta, petë udon, petë të prera me thikë, petë të ziera, etj.
Parametrat e pajisjeve
| Neto | Kapacia e makinës përzierje | Pesha e makinave | Fuqi | Dimension | Furnizim me energji elektrike |
| 250 ~ 300 pjesë/orë | 12.5 kg/grumbull | 470 kg | 1.5 KW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Proces teknologjik
Përzierje brumi
Plakje brumi
Brumë i shtypur
Plakje brumi
Mbledhja e petë
Prerje
Që rrokulliset brumi
Përmbajtje shërbimi
01
Kontroll inteligjent
02
Cilësim me një buton
03
I integruar i lartë
04
Dyqan me petë 1m³
Hyrje në pajisjet thelbësore
Seksioni i Përzierjes së Brumit
Dizajni i strukturës mekanike ndjek karakteristikat e "imitimit artificial". Në procesin e kalimit të brumit, shufra nxitëse është e ndërtuar si një gisht, duke bërë një veprim nxitës të ngjashëm me atë të një njeriu, në mënyrë që të mund të trazohet shpejt dhe në mënyrë të barabartë, duke lejuar që uji dhe brumi të përzihen plotësisht.
Procesi i kalorjes së brumit zgjat 5 minuta, dhe 15 kg brumë gatuhet çdo herë. Uji shtohet dy herë, dhe hera e parë që uji shtohet dhe trazohet për 3 minuta, në mënyrë që mielli dhe zgjidhja të kombinohen dhe brumi të gatuhet vazhdimisht për të filluar të prodhojë inde gluten.
Pas shtimit të dytë të ujit, grimcat e vogla fillojnë të ngjiten së bashku dhe bëhen më të mëdha. Koha e trazimit në këtë fazë është 2 minuta. Kjo mund të shmangë dëmtimin e brumit dhe të bëjë që brumi të vazhdojë të arrijë gjendjen më të mirë të grimcave të lirshme, madhësinë e grimcave uniforme, ngjyrën uniforme, ashpërsinë e plotë, të mbajtur me dorë në një top dhe të fërkohet lehtë në grimca.
Makinë ekstruduese e tortës së orizit
Në procesin e prodhimit të petë të freskëta, plakja e brumit është një hap shumë i rëndësishëm. Brumi do të plaket dy herë, si për copa brumi ashtu edhe për brumin, duke përdorur një dhomë të vazhdueshme të temperaturës dhe lagështisë, për më shumë se 8 orë. Ky proces do të kombinojë më mirë ujin dhe miellin, do të lejojë që brumi të shterojë, të lehtësojë presionin e glutenit dhe të aktivizojë enzimën. Rezultatet e matjes së trajtimit të dytë të plakjes tregojnë se ngurtësia, elasticiteti dhe përtypja janë përmirësuar në një farë mase, gjë që përmirëson shumë shijen e petë.
Seksioni i shtypjes së brumit
Pajisja e shtypjes së brumit riprodhon forcën e përsosur të brumit tradicional të "gishtit të dorës". Brumi që është provuar është vendosur në pajisjen e shtypjes së brumit për të shtypur. Pasi të shtypet brumi për herë të parë, ajo është palosur në gjysmë dhe rrotullohet 90 °, shtypet përsëri dhe përsëritet 5 herë.
Kjo fazë është procesi i formimit për lidhjen e indit gluten me rrjetin e fortë të indeve. Shumë pak kohë formimi do të rezultojnë që indi gluten të mos jetë në gjendje të formojë një strukturë të përsosur. Por shumë herë do të shkatërrojë indin e glutenit, kështu që pajisja e shtypjes së brumit mund të formojë një strukturë të ngushtë të rrjetit mirë, duke i bërë petë të shijojnë më shumë.
Seksioni i rrokjes së brumit
Rrokullisja e brumit është që ta rrokulliset gradualisht me një shpejtësi të caktuar pa shkatërruar indin e glutenit. Sipas gjendjes së brumit, temperaturës, shkallës së shtimit të ujit dhe kushteve të tjera, efekti më i mirë i rrotullimit do të arrihet me presionin e duhur të rrotullimit.
Makina Bionic Udon Noodle është e pajisur me një pajisje zhvendosëse me 12 faza, e cila rregullon gjerësinë e rrotullës në seksione dhe gradualisht rrokulliset brumin e hollë duke ndryshuar drejtimin në mënyrë alternative vertikalisht dhe horizontale. Ky proces e bën lagështinë e brumit më të njëtrajtshme dhe rrjetin e glutenit më kompakt, duke e hedhur themelet për një shije të mirë.
Në të njëjtën kohë, një instrument matës është konfiguruar për të monitoruar trashësinë e brumit në kohë reale, duke siguruar trashësinë uniforme të petë të freskëta në një mënyrë më inteligjente.
Pjesë e prerjes
Pavarësisht se sa i mirë është brumi, nëse procesi përfundimtar i prerjes nuk bëhet mirë, nuk mund të bëhen petë të shijshme. Trashësia dhe raporti i aspektit të petë kanë të bëjnë me shfaqjen e petë pas gatimit.
Pajisja automatike e prerjes së petë nuk ka nevojë të mbështetet në intuitë dhe përvojë kur prerë petë. Mund të rregullojë lirshëm dhe fleksibël gjerësinë e petë të prera midis 1-40 mm për të siguruar që petë mund të thithin plotësisht supën, të arrijnë petë të shijshme të freskëta dhe të plotësojnë plotësisht nevojat e konsumatorëve.
Përmbledhje e produktit
| Dyqan i freskët me petë |
| Dyqan petë
|
| Cantë
|
| Restorant me zinxhirë
|
| Super treg
|
| Dyqan i freskët me petë |
Makina Hicoca Bionic Udon Noodle është shumë e integruar, merr vetëm 1㎡ hapësirë në dysheme, është e lehtë për tu operuar, shumë efikase dhe mund të bëjë 300 servings petë në orë. Shtë një dyqan i vërtetë "një metër katror".
Makina Bionic Udon Noodle ka një gamë të gjerë të skenarëve të aplikimit, duke përfshirë dyqanet e petë, ushqimet e grupeve të kantinës, restorantet me zinxhir, etj. Për dyqanet e petë, kjo pajisje mund t'ju ndihmojë të hapni një dyqan dhe të filloni një biznes. Edhe nëse nuk dini si të bëni petë, mund të hapni një dyqan me petë. Për vaktet e grupit të kantinës, punonjësit mund të përjetojnë gjithashtu ushqimin e "dyqaneve me petë të nivelit të lartë" në restorant, duke lejuar konsumatorët të shijojnë "petë e mbështjellë me dorë" të nivelit master që janë bërë dhe ngrënë fllad, me një strukturë të përtypur dhe aromë të pasur me petë.
