"Pasi punoj jashtë orarit deri vonë natën, jam mësuar të ha një tenxhere të nxehtë që ngrohet vetë ose të gatuaj një pako me makarona kërmilli për të shuar urinë time", tha znj. Meng nga familja Beipiao për gazetarin e "China Business Daily". Është e përshtatshme, e shijshme dhe e lirë sepse asaj i pëlqen komoditeti. Arsyeja e të ngrënit.
Në të njëjtën kohë, gazetari zbuloi se sektori i ushqimit të shpejtë dhe atij të përshtatshëm ka tërhequr vëmendjen e kapitalit. Kohët e fundit, marka e ushqimit të shpejtë në paketim "cooking bag" dhe marka e ushqimit të shpejtë të përshtatshëm "Bagou" kanë përfunduar raunde të reja financimi me radhë. Sipas statistikave të paplota nga gazetari, që nga viti i kaluar, financimi total i sektorit të ushqimit të shpejtë dhe atij të përshtatshëm ka tejkaluar 1 miliard juanë.
Shumë të intervistuar besojnë se zhvillimi i shpejtë i ushqimit të shpejtë dhe atij të përshtatshëm ka të bëjë me ekonominë e të qëndruarit në shtëpi, ekonominë dembeliste dhe përmirësimin teknologjik. Nënzhvillimi është bërë i pashmangshëm.
Analisti i industrisë ushqimore në Kinë, Zhu Danpeng, beson se tregu i ushqimit të shpejtë dhe atij të gatshëm për përdorim ka ende shumë hapësirë për zhvillim në të ardhmen. Ai deklaroi më tej: "Ndërsa dividendi demografik i brezit të ri vazhdon të mbivendoset, ushqimi i gatshëm për përdorim do të ketë një periudhë rritjeje të shpejtë për 5 deri në 6 vjet."
Hot Track
"Në të kaluarën, makaronat e menjëhershme dhe makaronat e menjëhershme më vinin ndërmend kur përmendej ushqimi i shpejtë dhe i lehtë. Më vonë, kur makaronat me kërmij u bënë të njohura në të gjithë internetin, ato bliheshin shpesh. Kjo mund të jetë për shkak të kërkimeve të shpeshta. Platforma e tregtisë elektronike rekomandonte më shumë produkte ushqimore të menjëhershme sipas preferencave personale. Sapo kuptova se ka kaq shumë marka të reja dhe një gamë të gjerë kategorish", u tha znj. Meng gazetarëve.
Siç tha znj. Meng, vitet e fundit, fusha e ushqimit të shpejtë dhe të konveniencës ka vazhduar të zgjerohet dhe gjithnjë e më shumë lojtarë po marrin pjesë. Sipas të dhënave të Tianyancha, ka më shumë se 100,000 ndërmarrje që operojnë në "ushqimin e konveniencës". Përveç kësaj, nga perspektiva e konsumit, shkalla e rritjes së shitjeve të ushqimit të shpejtë dhe të konveniencës është gjithashtu relativisht e dukshme. Sipas statistikave nga Xingtu, gjatë promocionit "6.18" që sapo përfundoi, shitjet e ushqimit të shpejtë dhe të konveniencës online u rritën me 27.5% nga viti në vit.
Zhvillimi i shpejtë i ushqimit të shpejtë dhe atij të komoditetit nxitet nga faktorë të ndryshëm. Xu Xiongjun, themeluesi i Jiude Positioning Consulting Company, beson se "nën ndikimin e dividentëve të tillë si ekonomia e të qëndruarit në shtëpi, ekonomia dembeliste dhe ekonomia e vetme, ushqimi i shpejtë dhe ai i komoditetit është rritur me shpejtësi vitet e fundit. Në të njëjtën kohë, vetë kompania vazhdon të prezantojë produkte të përshtatshme dhe me kosto efektive, gjë që e bën industrinë e ushqimit të shpejtë dhe të komoditetit të tregojë një trend të jashtëzakonshëm".
Liu Xingjian, partner themelues i Daily Capital, ia atribuoi prosperitetin e industrisë ndryshimeve në kërkesë dhe ofertë. Ai tha: “Zakonet e konsumit kanë ndryshuar vitet e fundit. Kërkesa e larmishme e konsumatorëve ka nxitur shfaqjen e më shumë produkteve të reja. Përveç kësaj, kjo lidhet edhe me zhvillimin industrial dhe përmirësimin teknologjik.”
Pas kërkesës në rritje të konsumatorëve, sektori i ushqimit të shpejtë dhe komoditetit është rritur në nivelin 100 miliardë juanë. "Raporti i Informacionit mbi Industrinë e Ushqimit të Shpejtë dhe Komoditetit 2021" i publikuar nga CBNData theksoi se tregu vendas pritet të kalojë 250 miliardë juanë.
Në këtë kontekst, në dy vitet e fundit, ka pasur lajme të vazhdueshme për financim në rrugën e përshtatshme të ushqimit të shpejtë. Për shembull, Bagou së fundmi përfundoi raundin Para-A të financimit prej dhjetëra milionë juanësh, dhe Cooking Bags gjithashtu përfundoi raundin Para-A të financimit prej gati 10 milionë juanësh. Përveç kësaj, Akuan Foods po kërkon të dalë në bursë pasi ka përfunduar disa raunde financimi. Ka përfunduar 5 raunde financimi në tre vjet që nga HiPot, duke përfshirë Hillhouse Capital dhe institucione të tjera të njohura investimi.
Liu Xingjian theksoi se "markat e reja dhe të përparuara që kanë marrë financim kanë disa avantazhe në aspektin e zinxhirit të furnizimit, teknologjisë dhe njohurive mbi përdoruesit. Për shembull, integrimi i zinxhirit të furnizimit burimor, optimizimi i linjës së kostos dhe përmirësimi i përvojës së të ngrënit të konsumatorëve përmes përparimeve teknologjike, etj., është gjithashtu e nevojshme të kuptohen nevojat e përdoruesve. Logjika themelore e produktit është optimizimi i vazhdueshëm i produkteve për qëllime komoditeti, shijeje dhe efektiviteti të kostos, dhe këto produkte natyrshëm performojnë mirë në aspektin e shitjeve dinamike dhe normave të riblerjes."
Segmentet e Tregut të Lojërave të Fatit
Gazetari kërkoi në platforma të ndryshme të tregtisë elektronike dhe zbuloi se aktualisht ekziston një larmi e gjerë produktesh të përshtatshme dhe të ushqimit të shpejtë, duke përfshirë tenxhere të nxehtë që ngrohen vetë, makarona, qull të menjëhershëm, shishka, pica etj., dhe kategoritë po tregojnë një trend diversifikimi dhe segmentimi. Përveç kësaj, shijet e produkteve ndahen më tej, siç janë makaronat me kërmij Liuzhou, makaronat me oriz Guilin, makaronat e përziera Nanchang dhe makaronat e përziera me dhjamë të derrit Changsha të lançuara nga kompania sipas karakteristikave lokale.
Përveç kësaj, industria ka zgjeruar dhe ndarë në nënndarje skenarët e konsumit të ushqimit të përshtatshëm dhe të shpejtë, të cilët aktualisht përfshijnë skenarë konsumi si ushqimi për një person, ushqimi familjar, ekonomia e re e ushqimeve të lehta të natës, skenat në natyrë dhe ndarja e dhomës në konvikt.
Në këtë drejtim, Liu Xingjian tha se kur industria zhvillohet në një fazë të caktuar, është një ligj i pashmangshëm të ndryshohet nga zhvillimi i gjerë në operacion të rafinuar. Markat në zhvillim duhet të kërkojnë shtigje diferencimi nga fushat e ndara.
"Ndarja dhe përsëritja aktuale e industrisë është rezultat i përmirësimit të anës së konsumatorit që detyron inovacionin dhe përmirësimin e anës industriale. Në të ardhmen, sektori i të gjithë ushqimit të gatshëm kinez do të hyjë në një situatë konkurrence të gjithanshme dhe shumëdimensionale, dhe forca e produktit do të bëhet faktori kyç për ndërmarrjet që të ndërtojnë industrinë e tyre. Çelësi i pengesës", tha Zhu Danpeng.
Profesori Sun Baoguo, një akademik i Akademisë Kineze të Inxhinierisë, dikur theksoi se drejtimi kryesor i zhvillimit të ardhshëm të ushqimeve të gatshme dhe madje edhe të ushqimit kinez është katër fjalë, përkatësisht "shije dhe shëndet". Zhvillimi i industrisë ushqimore duhet të jetë i orientuar drejt shijes dhe shëndetit.
Në fakt, shëndetësimi i ushqimit të shpejtë dhe të përshtatshëm është një nga drejtimet e përmirësimit dhe transformimit industrial në vitet e fundit, dhe shumë kompani po kalojnë në ushqim të shëndetshëm përmes përsëritjes teknologjike. Merrni si shembull kategorinë e petëve të menjëhershme. Shëndeti i këtij lloji ndërmarrjeje reflektohet kryesisht në uljen e vajit dhe rritjen e vlerave ushqyese. Sipas prezantimit zyrtar të Jinmailang, ai plotëson nevojat e konsumatorëve për "uljen e vajit, kripës dhe sheqerit" përmes teknologjisë së gatimit pa skuqje dhe teknologjisë së tharjes me ngrirje FD. Përveç petëve të menjëhershme, shumë produkte dhe marka të reja që përqendrohen në shëndet janë shfaqur në tregun e ushqimit të shpejtë dhe të përshtatshëm, siç është supa e menjëhershme me pulë e vjetër që përqendrohet në vlerat ushqyese, petë e ftohta konjac me pak yndyrë, petë me alga deti, etj.; marka të përparuara që përqendrohen në shëndet dhe me pak kalori, të tilla si Super Zero, Orange Run, etj.
Produktet inovative nënkuptojnë një rritje të kostove. Personi përgjegjës i një fabrike përpunimi ushqimor në Henan u tha gazetarëve: "Për të zhvilluar produkte të reja të shëndetshme, fabrika jonë ka ndërtuar një laborator të brendshëm për produkte të zhvilluara vetë dhe testimin e produkteve të gatshme, etj., por kjo gjithashtu bën që kostoja të rritet." Cai Hongliang, themeluesi dhe kryetari i markës së kanaçes Zihai, dikur u tha mediave: "Përdorimi i teknologjisë së tharjes me ngrirje ka rritur kostot përkatëse me katër herë." Liu Xingjian theksoi: "Në një epokë ku mbështeteshim në një sukses të madh për të fituar botën. Në të kaluarën, ndërmarrjet duhet të përsërisin vazhdimisht linjat e produkteve, të ulin kostot dhe të përmbushin kërkesën e konsumatorit, gjë që gjithashtu teston aftësitë e zinxhirit të furnizimit të ndërmarrjeve."
Vlen të përmendet se shumë kompani kanë filluar të përmirësojnë zinxhirët e tyre të furnizimit. Sipas informacionit publik, Akuan Foods ka pesë baza prodhimi dhe ofron shërbime OEM për shumë marka të njohura. Zihi Pot ka investuar në më shumë se një duzinë fabrikash në rrjedhën e sipërme, duke synuar të marrë pjesë thellësisht në rrjedhën e sipërme të gatimeve dhe përbërësve të tjerë dhe të kontrollojë performancën e kostos.
Fang Ajian, themelues dhe drejtor ekzekutiv i Bagou, tha se, megjithëse trendi i standardizimit të ushqimit ka nxitur optimizimin e zinxhirit të furnizimit me ushqim të shpejtë dhe komoditet, për disa produkte, sistemi i furnizimit me ushqim të shpejtë nuk ka një zgjidhje të gatshme për sa i përket rikthimit të shijes; përveç kësaj, ekzistojnë fabrika në rrjedhën e sipërme. Problemi afatgjatë i varësisë nga rruga dhe mungesa e motivimit për të përsëritur procesin e prodhimit nënkuptojnë se përmirësimi i zinxhirit të furnizimit duhet të përfundojë nga ana e kërkesës. Ai tha: "Bagou aktualisht kontrollon lidhjet kryesore të prodhimit dhe ul kostot e prodhimit përmes gjurmueshmërisë së kostos dhe transformimit të thelluar të zinxhirit të furnizimit. Përmes përpjekjeve njëvjeçare, kostoja totale e kontraktimit të të gjithë serisë së produkteve është ulur me 45%."
Konkurrenca midis markave të vjetra dhe të reja po përshpejtohet
Gazetari vuri re se lojtarët aktualë në tregun e ushqimit të shpejtë dhe të komoditetit ndahen kryesisht në marka në zhvillim si Lamenshuo, Kongke dhe Bagou, dhe marka tradicionale si Master Kong dhe Uni-President. Kompani të ndryshme kanë përparësi të ndryshme zhvillimi. Aktualisht, industria ka hyrë në fazën e zhvillimit të konkurrencës së shëndetshme midis markave të reja dhe të vjetra. Markat tradicionale ecin me trendin duke lançuar produkte të reja, ndërsa markat e reja punojnë shumë në kategori inovative dhe marketing përmbajtjeje për të ndjekur një rrugë të diferencuar.
Zhu Danpeng beson se prodhuesit tradicionalë tashmë kanë efekt marke, efekt shkalle dhe linja prodhimi të zhvilluara etj., dhe nuk është e vështirë të inovohen, përmirësohen dhe përsëriten. Për markat e reja, është ende e nevojshme të ndiqet një zinxhir i plotë furnizimi, stabilitet cilësie, inovacion në skenë, përmirësime të sistemit të shërbimit, rritje e ngjitshmërisë ndaj klientit etj.
Duke gjykuar nga veprimet e ndërmarrjeve tradicionale, ndërmarrje të tilla si Master Kong dhe Uni-President po marshojnë drejt markës luksoze. Në fillim të këtij viti, Jinmailang lançoi një markë luksoze Ramen Fan; më parë, Master Kong lançoi marka luksoze si "Suda Noodle House"; Uni-President lançoi një seri markash luksoze si "Man-Han Dinner" dhe "Kaixiaozao", dhe hapi një dyqan zyrtar kryesor të veçantë.
Nga perspektiva e strategjive të reja të markave, Akuan Foods dhe Kongke po ndjekin një rrugë të diferencuar. Për shembull, Akuan Foods ka kapur karakteristikat rajonale dhe ka lançuar gati 100 artikuj, të tillë si Seria e Makaronave Sichuan dhe Seria e Makaronave të Vogla Chongqing; Kongke dhe Ramen Said për të hyrë në një segment tregu relativisht të oqeanit blu, e para përqendrohet në makarona, ndërsa e dyta përqendrohet në ramen japoneze. Sa i përket kanaleve, disa marka të reja kanë nisur rrugën e integrimit online dhe offline. Sipas prospektit të Akuan Foods, nga viti 2019 deri në vitin 2021, të ardhurat e saj nga shitjet e kanaleve online do të jenë përkatësisht 308 milionë juanë, 661 milionë juanë dhe 743 milionë juanë, duke u rritur vit pas viti; numri i tregtarëve offline është në rritje, përkatësisht 677, 810, 906 shtëpi. Përveç kësaj, sipas Fang Ajian, raporti i shitjeve online dhe offline i Bagou është 3:7, dhe ajo do të vazhdojë të përdorë kanalet offline si pozicionin e saj kryesor të shitjeve në të ardhmen.
"Në ditët e sotme, industria e ushqimit të shpejtë dhe asaj të komoditetit është ende duke u ndarë në dy pjesë, dhe këtu po zhvillohen edhe marka të reja. Skenarët e konsumit, diversifikimi i grupeve të konsumatorëve dhe fragmentimi i kanaleve sjellin ende mundësi që markat e reja të dallohen", tha Liu Xingjian.
Xu Xiongjun u tha gazetarëve: "Qoftë një markë e re apo një markë tradicionale, thelbi është të bëhet një punë e mirë në pozicionimin e saktë dhe inovacionin e kategorive, si dhe të përmbushen preferencat e konsumit të të rinjve. Përveç kësaj, emrat dhe sloganet e mira të markave nuk mund të injorohen."
Koha e postimit: 15 dhjetor 2022