Kinezët të gjithë kanë një kujtesë të përbashkët, të cilën nëna e bën bukë me avull.Është e bardhë, e butë dhe e përtypur.Pas shijimit, shija e ëmbël e niseshtës në gojë është e pafundme.Kur ndiheni të uritur, merrni një bukë të zier në avull dhe e kafshoni.Sythat tuaj të shijes mund të ndjejnë fibrën e veçantë të miellit të grurit edhe pa shoqërim.Do të dëshironi të kafshoni më shumë.Në mënyrë të padukshme është ngrënë një bukë e zier me avull.
Origjina e bukës me avull ka të ngjarë të lidhet me Zhuge Liang.Mund të thuhet se Zhuge Liang bëri arritje të mëdha në kapjen e Meng Huo dhe nënshtrimin e Nanman.Kur kaloi lumin, ai u ndesh me fantazma të shumta.Ai e konsideroi këtë situatë dhe vendosi t'i kërkonte ndihmë zotit të lumit.Por ai nuk sakrifikoi njeriun.Ai e çoi brumin e avulluar në vend të kokave të njeriut te perëndia e lumit për të ngrënë.Në karakterin kinez, buka e zier në avull e quan gjithashtu mantou.Kur njerëzit e morën vesh, ata ndoqën dhe kishin zier bukë për vete.
Për shkak të ndërgjegjes së prapambetur dhe ideve tradicionale, prodhimi i bukës në avull ka mbetur në nivelin e prodhimit familjar ose prodhimit në punishte për mijëra vjet, me prodhim të ulët, intensitet të lartë të punës, konsum të lartë energjie dhe higjienë të dobët të produktit.Pas viteve tetëdhjetë, vendi ynë kalon nëpër një sërë ndryshimesh politike, ideologjia e njerëzve filloi të ndryshojë në ndërtim ekonomik.Politika ushqimore gjithashtu filloi të përshtatej gradualisht.Prandaj, kërkimi i teknologjisë së prodhimit të bukës me avull kineze gjithashtu filloi nga kjo.
Kjo periudhë ishte nga fillimi i viteve 1980 deri në mesin e viteve 1990.Në vitin 1984, Komisioni Ekonomik Shtetëror dhe Ministria e Tregtisë nxorën projektin kërkimor “Kërkim mbi teknologjinë dhe pajisjet e linjës së prodhimit të vazhdueshëm të bukës me avull”.Instituti i grurit Zhengzhou organizoi studiues teknikë përkatës për të filluar eksplorimin e industrializimit të bukës me avull.Linja e prodhimit automatik të bukës me avull dhe linja automatike e prodhimit të bukës me avull të tipit MTX-250 janë prodhuar në mënyrë të njëpasnjëshme në provë.Në vitin 1986 dhe 1991 është miratuar identifikimi teknik kombëtar, i cili shkalla e automatizimit të linjës së saj të prodhimit është më e lartë, është ideja fillestare e prodhimit industrial të bukës në avull në Kinë.Në vitin 1986, u propozua një njësi fermentimi i vazhdueshëm i zhvilluar nga Instituti 608 i Ministrisë së Aviacionit.Megjithatë, të gjitha llojet e linjave të prodhimit janë të kufizuara për shkak të investimit të madh në pajisje, defekteve të performancës së kontrollit automatik dhe teknologjisë së pakrahasueshme të procesit.Në këtë fazë kryhet edhe kërkimi mbi teknologjinë e procesit.Shumë ekspertë dhe studiues kanë studiuar ndikimin e cilësisë së miellit në bukën e zier me avull, bakteret e fermentimit dhe teknologjinë e fermentimit, ruajtjen e butësisë së bukës në avull, dhe çfarë lloj procesi teknologjik është i përshtatshëm për prodhimin industrial, i cili ka arritur rezultate të frytshme dhe ka vendosur një bazë e mirë për promovimin e linjës industriale të prodhimit të bukës me avull.
Me ardhjen e shekullit të 21-të, shkenca dhe teknologjia po zhvillohen me një shpejtësi më të shpejtë dhe ritmi i industrisë së bukës në avull po ecën përpara.Me përmirësimin e vazhdueshëm të teknologjisë, pajisjet e linjës së prodhimit të vazhdueshëm përmirësohen vazhdimisht dhe promovohen gjerësisht.Zgjidh problemet teknike të formimit të bukës me avull të ngjyrave dhe varieteteve të ndryshme dhe përpunon fermentimin, zgjimin, avullimin, ftohjen dhe paketimin, gjë që jo vetëm kursen punën njerëzore, por edhe e bën procesin e prodhimit më të lehtë për t'u kontrolluar dhe cilësinë e produktit më të qëndrueshme.Linja moderne e prodhimit të bukës me avull bionike ka zëvendësuar prodhimin tradicional të bukës me avull, prodhimin më të shpejtë, më të shëndetshëm dhe efikas të bukës me avull për të përmbushur nevojat e shumicës së grupeve në shoqërinë moderne.
Procesi i prodhimit të linjës së prodhimit të simiteve me avull bionik është optimizuar në procesin tradicional.Ai përbëhet nga gjashtë pjesë, të tilla si petë përzierëse, petë bionike për zierje, feta lidhëse automatike, formimi, vendosja automatike e pllakës dhe ngarkimi automatik.Aktualisht është linja e prodhimit më efikas në treg.Shpejtësia e prodhimit është 200 / min dhe e gjithë linja e punëtorëve të prodhimit ka nevojë vetëm për 2-3 persona.Efikasiteti i lartë, rendimenti i lartë, imitimi janë avantazhet e jashtëzakonshme të linjës së prodhimit.
Përzierësi i miellit ka funksionin e marrjes automatike të pluhurit dhe ujit.Menaxhimi automatik i mënyrës së shpërndarjes dhe funksionimi me një çelës janë më inteligjentë.Ngritja e gjëndrës dhe hermetike dhe e sheshtë mbajeni mjedisin të pastër gjatë gjithë kohës.Përdoret një bosht i veçantë nxitës, i cili drejtohet nga dy akse dhe përzihet në drejtim të kundërt për ta bërë glutenin të formohet më në mënyrë të barabartë dhe të vendosë një bazë për bukën e zier me avull për të arritur shije me cilësi të lartë.
Pas përfundimit të brumit, brumi futet në transportuesin e sipërfaqes me presion për përfundimin e ashpër dhe prerjen sasiore dhe më pas futet në makinën e brumit bionik për procesin e brumosjes.
Makina brumosëse bionike me shpejtësi të lartë adopton formën e palosjes dhe rrotullimit me kryqëzim artificial vertikal, me një sipërfaqe të vetme shtypjeje prej 10-50 kg.Në procesin e zierjes, gluteni formon gjendjen e rrjetës.Rrjeti i glutenit dhe grimcat e niseshtës kombinohen më ngushtë.Struktura e brendshme e brumit është uniforme dhe e qëndrueshme, e cila luan një rol kyç në përmirësimin e shijes së bukës së zier me avull.
Numri i kalenderimit dhe palosjes mund të vendoset lirshëm në ekranin me prekje dhe të rregullohet automatikisht.E pajisur me pajisje për pluhurosje, pluhurosja automatike mund të realizohet sipas kushteve të kalendimit.
Pas kalenderimit, indi i sipërfaqes është më delikat.Zgjimi për të mbajtur gazin dhe stabiliteti është më i mirë.Produktet me avull janë vrima të hollë dhe uniforme dhe të përtypura, të cilat kanë sipërfaqe të lëmuar dhe ngjyrë të mirë.
Makina inteligjente e bashkimit mbyll automatikisht dy shiritat sipërfaqësor, gjatësia e mbështjelljes së të cilëve është midis 300-700 mm.Duke përdorur kontrollin e shpejtësisë së konvertimit të frekuencës, programi PLC kontrollon që pjesa e pasme e makinës së derdhur të mbajë të njëjtën shpejtësi, duke i dhënë fund fenomenit të akumulimit ose shtrirjes së rripit sipërfaqësor.
Makina shumëfunksionale e formimit të bukës me avull hollon në mënyrë të barabartë rripin e sipërfaqes, rrotullon dhe formon.Dy rul konvertimi të frekuencave + yje 8 aks rrahin kalendarët e vazhdueshëm të sipërfaqes, duke uniformizuar rrjetin e glutenit dhe duke përmirësuar cilësinë e sipërfaqes.
Rregullimi i pajisjes është fleksibël.Gama e peshës mund të rregullohet sipas kërkesave të prodhimit, të cilat mund të kontrollohen me një buton.
Brumi i formësuar hyn në makinën e fërkimit dhe formësimit për procesin e fërkimit dhe formësimit.Brumi fërkohet në formë cilindrike.Pjesa e sipërme e harkut rrethor është riparuar dhe pjesa e poshtme është formuar.Pajisjet kanë një ndarje të qartë dhe plotësojnë njëra-tjetrën.Hapat e procesit janë më të optimizuar.
Embrioni pas formësimit futet në makinën automatike të vendosjes së pllakës për vendosjen e pllakës.Makina lavjerrës miraton strukturë të pastër mekanike dhe kontrollin e servo motorit.Lëvizjet janë të sakta dhe të buta.Në të njëjtën kohë, pllaka me shpejtësi të lartë vendoset mjeshtërisht për të ruajtur formën optimale të brumit.
Pajisjet e ngarkimit automatik reduktojnë intensitetin e punës, përmirësojnë efikasitetin e prodhimit, luajnë një rol të spikatur në uljen e kostos dhe rrit efikasitetin për kompaninë.
Procesi i kërkimit dhe zhvillimit të linjës së prodhimit të bukës me avull bionik është rigoroz.Procesi i prodhimit i jep kohë të plotë karakteristikave të miellit.Efikasiteti i lartë, cilësia e lartë dhe teknologjia e avancuar e bëjnë prodhimin e bukës së zier me shije të mprehtë, aromë të plotë, rikthen shijen origjinale të petëve.
Sot, buka e zier me avull ka formuar shumë varietete me karakteristikat e tyre.Ato janë kryesisht ushqimi kryesor i bukës së ngurtë me avull, në një kuptim të gjerë, duke përfshirë edhe roletë shumëngjyrëshe, të gjitha llojet e topuzëve të zier me avull, seritë e ëmbëlsirave për flokë, bukë me shumë kokrra, bukë ëmbëlsirë me avull, bukë ushqimore dhe shëndetësore terapeutike në avull, bukë dekorative me avull, shumë -shtresa e bukës me avull e kështu me radhë.
Gjatë 40 viteve të fundit të reformimit dhe hapjes, ndryshimet në tryezën e vogël kanë njomur jetën e hidhur, pikante, të thartë dhe të ëmbël të njerëzve të thjeshtë dhe gjithashtu dëshmuan ndryshimet e shpejta të ekonomisë kineze.
Koha e postimit: Gusht-19-2022