Imazh i Veçantë për Përgatitjen e Makaronave Udon Inteligjente Komerciale

Përgatitës Inteligjent Komercial i Makaronave Udon

Përshkrim i shkurtër:

Kategoria: Pajisje për petë të freskëta

Modeli i Produktit: BWD-12.5

Përmbledhje: Kjo makinë inteligjente komerciale për përgatitjen e petëve Udon është e përshtatshme për prodhimin e petëve udon, petëve të shtrira me dorë dhe petëve me hikërror. Ajo integron përzierjen e brumit, shtypjen, rrotullimin, prerjen dhe mbledhjen në një proces të vetëm të pandërprerë. Duke përdorur teknologjinë tradicionale bionike të prodhimit të petëve të punuara me dorë, është ideale për restorante me petë, mensa, supermarkete, dyqane me petë të freskëta, restorante zinxhir, kuzhina qendrore dhe më shumë.

Produkte të aplikueshme: Udon, makarona të mbështjella me dorë, makarona soba, etj.

Na dërgoni email

Detajet e produktit

Etiketat e produkteve

Punojeni brumin siç do ta bënit me dorë, duke e përzier mirë dhe duke e përzier me ujë.

Një proces i dyfishtë pushimi që zgjat deri në 10 orë stimulon të bardhat e vezëve dhe rigjallëron brumin.

Pesë nivele të rregullimit të presionit dhe presa mbivendosëse zhvillojnë një rrjet gluteni të dendur dhe elastik.

Makina inteligjente bionike e rrotullimit me 12 faza parandalon zbërthimin e glutenit, duke e rrotulluar brumin në mënyrë të përsëritur vertikalisht dhe horizontalisht për një teksturë të lëmuar dhe të përtypshme.

Cilësimet me një prekje sigurojnë prerje uniforme me gjerësi të rregullueshme, duke ju lejuar të krijoni një shumëllojshmëri formash makaronash, duke përfshirë makarona të thjeshta, makarona udon, makarona të prera në feta dhe makarona të ziera.

Parametrat e Produktit

Shpejtësia e Prodhimit	Kapaciteti i enës së brumit	Cilësia e makinës	Fuqia	Përmasat	Furnizim me energji
250-300 kopje/orë	12.5 kg/tenxhere	470 kg	1.5Kw	Gjerësi 1335×Th 880×L 1365 (mm)	220v 50Hz

Procesi

Karakteristikat

Hyrje në Dizajnin Kryesor të Vetë-Veçuar

1Pajisje për brumëzimin e brumit

Dizajni mekanik imiton punën manuale. Gjatë procesit të brumosjes, shufrat e përzierjes janë ndërtuar si gishta, duke krijuar një lëvizje përzierjeje të ngjashme me atë të një dore njerëzore, duke mundësuar përzierje të shpejtë dhe të njëtrajtshme, duke siguruar përzierjen e plotë të ujit dhe brumit.

Procesi i brumosjes zgjat 5 minuta, me çdo sasi prej 15 kg brumi të brumosur. Uji shtohet në dy hapa. Hapi i parë përfshin përzierjen për 3 minuta, duke lejuar që mielli dhe tretësira të kombinohen dhe të fillojnë të formojnë gluten.

Pas hapit të dytë, grimcat e vogla fillojnë të bashkohen dhe të rriten më shumë. Koha e përzierjes gjatë kësaj faze është 2 minuta. Kjo parandalon dëmtimin e brumit dhe siguron që brumi të mbetet i lirshëm, uniform në madhësi dhe ngjyrë, dhe të ketë elasticitet të mjaftueshëm për të formuar një top kur mbahet dhe brumoset butësisht.

2Lëreni brumin të fryhet

Lënia e brumit në pushim është një hap thelbësor në prodhimin e petëve të freskëta. Ne e lëmë brumin në pushim dy herë, si në sasi të mëdha ashtu edhe në blloqe, duke përdorur një dhomë me temperaturë dhe lagështi konstante për të paktën tetë orë. Ky proces lejon që uji dhe mielli të kombinohen më mirë, duke lejuar që brumi të lirojë ajrin, duke lehtësuar presionin e glutenit dhe duke aktivizuar enzimat. Matjet e petëve pas këtij procesi të dytë të pushimit tregojnë përmirësime në fortësi, elasticitet dhe përtypje, duke përmirësuar ndjeshëm strukturën e petëve.

3Makarona të shtypura

Pajisja e shtypjes së brumit rikrijon forcën perfekte të brumit tradicional me dorë. Brumi i pushuar vendoset në pajisje dhe shtypet. Pas shtypjes së parë, brumi paloset përgjysmë, rrotullohet 90 gradë dhe shtypet përsëri, duke e përsëritur këtë proces pesë herë.

Kjo fazë forcon indin e glutenit, duke formuar një rrjetë të fortë. Shtypja shumë e pakët rezulton në një strukturë të paplotë të glutenit. Megjithatë, shumë mund ta dëmtojë glutenin. Prandaj, pajisja e shtypjes së brumit formon në mënyrë efektive një rrjetë të ngushtë, duke rezultuar në një teksturë më të përtypshme të petës.

4Hapni petat

Rrotullimi i brumit përfshin rrotullimin gradual të tij me një shpejtësi të kontrolluar, duke u siguruar që struktura e glutenit të mos dëmtohet. Efekti optimal i rrotullimit arrihet duke rregulluar presionin e duhur të rrotullimit bazuar në gjendjen e brumit, temperaturën dhe raportin e shtimit të ujit.

Makina Bionic Udon për Makarona është e pajisur me një mekanizëm ndërrimi marshësh me 12 shpejtësi, i cili rregullon gjerësinë e rulit në faza, duke e holluar gradualisht brumin duke alternuar drejtimet vertikale dhe horizontale. Ky proces siguron shpërndarje më të njëtrajtshme të lagështisë në brumë dhe një rrjet më të ngushtë gluteni, duke hedhur themelet për një teksturë superiore.

Përveç kësaj, një instrument matës monitoron trashësinë e brumit në kohë reale, duke siguruar një trashësi uniforme gjatë prodhimit të freskët me një qasje më inteligjente.

5Seksionet

Edhe brumi më i mirë nuk do të prodhojë makarona të shijshme nëse procesi përfundimtar i prerjes nuk trajtohet siç duhet. Trashësia dhe raporti i sipërfaqes së petëve janë thelbësore për pamjen e tyre pas gatimit.

Pajisja automatike e prerjes së petëve eliminon nevojën për intuitë dhe përvojë gjatë prerjes së petëve. Gjerësia e petëve të prera mund të rregullohet në mënyrë fleksibile midis 1 dhe 40 mm, duke siguruar që petët ta thithin plotësisht supën, duke rezultuar në petë të shijshme dhe të freskëta që plotësojnë plotësisht kërkesën e konsumatorit.